Протестировано 29 российских торговых марок.

Эксперты изучили икру разных видов рыб: нерки, кижуча, лосося, кеты, горбуши. Стоимость образцов составила от 230 до 750 рублей за 100 г и от 300 до 2 тыс. рублей за упаковку. Продукты проверили по 32 показателям, в том числе микробиологическим, химическим и органолептическим.

Красная икра: названы российские бренды, реально соответствующие стандартам

В пяти марках обнаружена подмена одного вида рыбы другим. При этом только в двух случаях это, вероятно, сделано для завышения цены («посторонний», не указанный на этикетке вид рыбы оказался более дешёвым) — это:

  • «Камчатское море»;
  • «Красное золото».

В случае с марками «Корсаков 1853», «Сахалин рыба» и «Русское море» в продукте обнаружено ДНК более дорогих рыб. Эксперты считают, что это могут быть следовые количества, попавшие в банку случайно (например, из-за недостаточно промытой линии или контейнера).

В 10 случаях были превышены микробиологические показатели.

Кишечная палочка найдена в марках:

  • «Обкомовская»;
  • «Рыбный мир»;
  • «Fine Life».

Количество микроорганизмов превышено в марках:

  • «Каждый день»;
  • «Красное золото»;
  • «Купец»;
  • «Меридиан»;
  • «Обкомовская»;
  • «Форвард-С».

Наличие дрожжей обнаружено в продукции:

  • «Камчатское море»;
  • «Макаров»;
  • «Меридиан»;
  • «Обкомовская»;
  • «Форвард-С».

Золотистый стафилококк найден в марках:

  • «Камчатское море»;
  • «Красное золото»;
  • «Обкомовская».

Эти проблемы могут быть связаны с плохим санитарным состоянием производства или нарушением температурного режима при изготовлении или хранении.

Лучшими торговыми марками признаны:

  1. «Очень» (Санкт-Петербург);
  2. «Тунайча» (Сахалин);
  3. Globus (Санкт-Петербург).

Все они оценены на пять баллов и не являются самыми дорогими в тесте.

Три самые дорогие марки не вошли даже в топ-10:

  • «Корсаков 1853»;
  • «Курильская»;
  • «Меридиан».

А вот два самых дешёвых вида получили 4,91 балла из пяти:

  • «ARO»
  • «Тунгутун».

 

Читайте также: Как правильно выбрать продукты для оливье

Подписывайтесь на Деловой Донбасс в социальных сетях: Вконтакте, Однокласники, Фейсбук, Яндекс Дзен, Вайбер

Для добавления комментария авторизируйтесь через социальную сеть или укажите имя и email. После модерации, комментарий будет добавлен.

Присоединяйтесь к нам

Популярное